Author Archives: kagami_admin

具材をいっぱい乗せたサラダ・ニソワーズとツナのトマトベースパスタです。 ニース風サラダは、フリルレタスの上にゆで卵と茹でたジャガイモ、薄切りのマッシュルームとピーマンと赤パプリカ、黒とグリーンのオリーブ、アンチョビにツナ […]

塩漬けの豚肉と二種類の豆（ひよこ豆とレンズ豆）を煮こみました。 圧力鍋を使って硬めに茹でたひよこ豆に、塩抜きして表面を焼いた豚肉と、玉ねぎと人参とセロリのソフリット、月桂樹の葉を入れて、白ワインと一緒に煮込みました。 お […]

あけましておめでとうございます。どうぞ本年も宜しくお願い致します。年明けの事務所ランチは、各務家のお雑煮と油淋鶏から始まりました。 各務家のお雑煮は、鶏のガラで取ったスープと、カツオ出汁をブレンドして、塩と薄口醤油で味付 […]

先日の力うどんに続いての街のソバ屋風ランチで、カレー蕎麦です。 カレーはこれまでの残り物で冷凍保存されていたものを解凍したものです。どうやらチキンカレーだったようです（笑）。茄子は天ぷらにして、晒し長ネギを載せて頂きまし […]