Author Archives: kagami_admin

野菜をふんだんに入れて長崎ちゃんぽんです。 キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、長ネギに豆苗、それに豚肉とちくわと缶のコーンを入れています。 各自、仕上げにラー油とお酢を掛けながら頂きました。  

チキンとトマトを煮込んだチキンカチャトーラ（狩人風）です。 玉ねぎ大玉2つをオリーブオイルで炒め、そこに鶏肉とニンニクも一緒に炒め、トマト缶とオリーブとケイパーと塩コショウで煮込んだものです。 付け合わせは、電子レンジで […]

秋も深まってきましたが、脂ののった北海道の秋刀魚が手に入ったので、炊き込みご飯を作りました。 秋刀魚2尾を塩焼きにして、研いだお米の上に載せて、日本酒と生姜を入れて炊き込みました。 おかずは、昨日のローストポークの残りを […]

義理姉の出張料理人の岸本恵理子からイベントでの残り料理を貰いました。 アリスタ（フィレンツェ風豚肉のローストのローズマリー・にんにく風味）です。低温でじっくり火を通した豚塊肉だったので、こちらでも肉をジプロックに入れて湯 […]

肌寒くなってきて温かい食事が食べたくなってきたので、肉きしめんを作りました。 具材は牛肉（松坂牛！）とネギを甘辛く煮たもの、自家製の温泉卵、茹でたほうれん草に、刻んで水にさらした長ネギでした。 牛脂を溶かしたところに、ネ […]