塩豚と茄子のトマトソースパスタ
先日の塩豚の残りと秋の野菜を使った料理です。 パスタは、塩豚と茄子と玉ねぎのトマトソースで和えています。 カリカリに焼いた塩豚と…、 茄子と玉ねぎを炒めて、ウォッカでフランベして…、 トマト缶とミニトマトを入れて煮込んだ […]
Author Archives: kagami_admin
スンドゥブチゲ
少し寒くなってきたので体が温まるスンドゥブチゲです。 豚肉とキムチごま油とニンニクで炒め、そこに冷凍してあった牛筋のスープを入れ、白菜と豆腐と春雨を入れ、コチジャンと醤油と一味で味付けして、仕上げ直前に卵とニラを入れ、器 […]
酸菜炒肉
先週まで出張で出掛けていたニューヨークの中華街で購入してきた酸菜を使った中華です。 下に置かれているのが酸菜です。辛子菜を漬け込んだもののようです。上は塩漬けにしてあった豚バラ肉です。 薄切りにした塩豚と白菜と蓮根を酸菜 […]
叉焼と骨肉茶
昨年出張した中国のスーパーで買っていた謎のスパイスミックスが残っていたので、それらを使った料理を作ってみました。 一つはバーベキューミックスで、もう一つは材料を見ると肉骨茶のようでしたので、豚肩塊肉を漬け込んで、スペアリ […]
ジャークチキン
一週間ぶりの事務所ランチですが、ジャークチキンを作りました。 鶏もも肉にジャークスパイスを振りかけて2時間ほど置いていたものを魚焼きグリルで焼きました。 野菜とは時間差で、最初に鶏肉、その後ジャガイモ、最後にアスパラとイ […]
