Author Archives: kagami_admin

先週末に出掛けた静岡土産の第二弾の伊豆牛を使った牛肉の牡蠣油炒めです。 一緒に炒めたのは万願寺唐辛子とシメジ茸です。 溶き卵と調味料と片栗粉で下味をつけた牛肉と万願寺唐辛子は油通しをしてから使いました。 台湾旅行から戻っ […]

週末に静岡県に出掛けていたので、そのお土産の富士宮焼きそばです。 麺と肉かす（ラードを取ったあとの油かす）は富士宮のものですが、その他は適当にアレンジしています。ソースは大阪のどろソースに醤油を加えたもので炒めました。 […]

近所のスーパーで松坂牛のひき肉とスジ肉を購入したので、二種類の肉を使ったボロネーゼのパスタを作りました。 通常はトマトを入れて煮込むのですが、今回は煮込んだ牛筋肉とひき肉に玉ねぎとセロリ、白ワインと香りづけのローズマリー […]

野菜をふんだんに使った中華料理を二品作りました。 1品目は、豚肉と白菜と椎茸と赤ピーマンのうま煮です。中華丼の具材のようなもので、牡蠣油を切らしていたので、沙茶醤（サーチャージャン）と醤油とごま油で味付けをしております。 […]