Author Archives: kagami_admin

台風で暑さも和らいだので、バランスの良い焼き魚定食です。 焼き魚２種に、みそ汁と即席漬けと明太子に白いご飯です。 魚はサンマの一夜干しと鯖の灰干しで、大根おろしは大根半本分です。 みそ汁は揚げと豚肉、即席漬けはキャベツと […]

ネバネバトロトロした食材のルチン成分で、暑い夏でバテた体の元気回復を目指したネバトロそばです。 ネバトロ成分は、左上から時計回りに、茹でて叩いたツルムラサキ、刻みネギ、ひきわり納豆、半部写っているのが長芋のすりおろし、軽 […]

お仕事の打ち合わせでゼネコンさんから大玉のキャベツを2玉も頂いたので、3日前から塩と砂糖とお米のとぎ汁で漬け込んでおいた乳酸発酵キャベツを使った煮込みを作りました。 煮込んだのは、塩漬けにしておいた豚肉（肩ロースとバラ肉 […]

野菜沢山の長崎ちゃんぽんです。 最初はタンメンをと思っていたのですが、魚介のだし（といってもカニカマですが…）を入れたほうが良いのではと思い直して、チャンポン麺を使っての長崎ちゃんぽんになりました。 野菜がキャベツ半玉分 […]

うだるような暑さを吹き飛ばすべく、辛くて刺激たっぷりのよだれ鶏を作りました。 茹でた鶏むね肉に甘辛いタレとラー油、そしてネギと揚げたカシューナッツとゴマの薬味をたっぷり振りかけています。 タレは、黒酢に中国醤油、砂糖とお […]