Author Archives: kagami_admin

早朝に築地に行く予定があったので、場外市場で中トロとヒラマサのサクを購入しました。 共にそぎ切りにして、大根の細切りに上に飾って、すし飯と一緒に頂きました。 4人前のつもりで、大き目の中トロと小ぶりのヒラマサを購入しまし […]

大量の茄子を多めのサラダ油で炒め、下味を付けた豚肉とピーマンとニラと一緒に炒めた豚肉と茄子のスタミナ定食です。 味付けは甜麵醬とオイスターソースと少量の豆板醤で、醤油漬けのニンニクを多めに入れいます。 茄子は、水茄子と普 […]

蒸し暑い日が続くので、暑気払いにアメリカ南部のお料理をミックスしたガンボ風チリビーンズを作ってみました。 ガンボはルイジアナ州のクレオール料理で、オクラと鶏肉と海老等の甲殻類を煮込んだスープです。チリビーンズはアメリカ・ […]

野菜と野菜ジュースとトマト缶を煮詰めて、ミキサーで砕いたソースのパスタです。 パスタはフェトチーネがメインですが、量が足りなかったので、ペンネも時間差で一緒に茹でました。 玉ねぎ、紫玉ねぎ、にんじん、ピーマン、大量のキャ […]

お中元で冷凍の車海老を頂いたので、南インド風カレーを作りました。 具材はシンプルに車海老とズッキーニだけのカレーです。 冷凍の車エビです。  南インド風のカレーを目指したので、マスタードシード（イエローとブラック）多めで […]