Author Archives: kagami_admin

彩豊かな夏野菜が手に入ったので、能登土産の魚醬と合わせてパスタを作りました。 使った野菜は、トロ茄子とイエローズッキーニ、アスパラガスと赤ピーマンです。 こちらが石川県能登土産のサバのいしる（魚醬）です。イタリアでも鰯の […]

シンガポール料理のラクサもどきのランチです。 以前作って残りを冷凍保存してあった海老カレーにチキンとココナッツミルク代わりの牛乳、海老味噌を入れて煮たカレーソースを茹でたそうめん（本当は米麺）に掛けて頂きました。 良く冷 […]

夏休み最中ですが、現場が動いているのでスタッフの竹田さんと二人ランチです。 ランチのメニューはキジ焼き丼です。焼いてからタレを絡めた鶏肉と、半熟トロトロ仕上げの卵そぼろ、茹でたほうれん草で、ごはんの上に海苔、鶏の上には胡 […]

いつもながらに野菜を大量に入れたビーフンを作りました。 具材は、豚肉と海老のミンチと卵、キャベツとモヤシと人参と玉ねぎです。 4人前ですが、二郎ラーメンの野菜マシマシ状態になってしまいました。

強めの塩とスパイスで昨晩から塩漬けにしておいた豚肉を使ったアマトリチャーナです。 玉ねぎは豚肉と一緒に炒めるレシピと、トマトを入れてから煮るレシピがあったので、半分を炒めて、半分を途中から煮て作ってみました。 いつもは豚 […]