Author Archives: kagami_admin

野菜をふんだんに入れた台湾風焼きそばです。 具材は、キャベツに豆もやし、人参にベニーコーン、きくらげと干しシイタケ、豚肉と炒り卵に干し海老です。 麺はベトナムのものですが、珍しい小麦粉麺（ミー）です。 味付けはナンプラー […]

蒸し暑い日が続くので、さっぱりと食が進む冷やし牛シャブそばを作りました。 茹でて冷水で冷やしたお蕎麦の上に、千切りの大根おろしと甘辛く煮た牛しゃぶしゃぶ肉を載せて、ネギと叩いたオクラを飾って、そばつゆを掛けて頂きました。 […]

とうもろこしご飯と豚肉と茄子とカラーピーマン炒めのランチです。 今が旬のとうもろこしは、ほぐして少量のお酒と塩ととうもろこしの芯と一緒に炊きました。とうもろこしの甘みが引き立つ美味しいご飯が炊きあがりました。 おかずは豚 […]

納豆入りの麻婆豆腐を作りました。 ネットで見ると、ひき肉の代わりに納豆を使ったり、片栗粉のトロみの代わりに納豆のネバネバを使うという説明がありましたが、普通の麻婆豆腐に納豆を入れた形に落ち着きました。 またまた豆板醤を買 […]

自己流のベトナム風カレーを作ってみました。 ネットで調べるとベトナムのカレーはタイカレーのようにココナッツミルクベースとなるようですが、それだと甘口になりすぎるので、自己流ではトマトベースで酸っぱさの中にココナッツミルク […]