Author Archives: kagami_admin

チキンもも肉2枚を卵入りの衣をつけて揚げ焼きして、甘酢とタルタルソースを掛けたチキン南蛮を作りました。 2枚のもも肉にタルタルで超ハイカロリーなので、せめても罪滅ぼしに（？）大量のキャベツ千切りとトマトを添えました。でき […]

育休中の竹田さんが久しぶりにＯ君と一緒に事務所に来てくれました。フルタイムで働いている前田君と神崎さんと各務、そして週２～３日で働いてくれている岩井さんと間瀬さんと岸本さんも合流しての、大ランチになりました。 午前中は打 […]

美味しそうな煮込み用の牛バラ肉が手に入ったので、ひよこ豆とトマト味に煮込んでみました。 牛肉も比較的大きな塊で、ひよこ豆も全く水にも浸してもいなかったところから作りましたが、偉大なる圧力鍋のお蔭でこれだけの料理が正味一時 […]

中近東のイエメンで食べた料理のサルタを作ってみました。 当時のイエメン（1996年、今から22年前です…）はビザの関係で3週間しか滞在できなかったのですが、ほぼ毎日これを食べていた気がします…。肉（ラムか鶏肉、今回は牛肉 […]

ベトナムの米麺のフォーを使った焼きそば（フォーサオ）です。 神奈川のいちょう団地にある超ディープなベトナム料理屋タンハーでお勧めのフォーで作ったフォーサオです。具材は、豚肉とモヤシとニラで、一緒に炒めきれなかったスティッ […]