豚肉とキャベツの煮込み
寒くなってくると頻度が増える煮込み料理で、豚肉とキャベツの煮込みです。 本当は豚肩ロースの塊肉で作るものなのですが、本日は塊肉が無かったので、肩ロース生姜焼き用の肉とスペアリブを使っています。あとは玉ねぎとキャベツ1玉と […]
Author Archives: kagami_admin
キノコと生ハムのパスタ
秋らしくキノコをふんだんに使ったパスタです。見た目はナンですが、かなり美味しく仕上がりました。 材料は生ハム（ハモンセラーノ）、キノコ類（マイタケ、黒マイタケ、椎茸、ヒラタケ、ブナシメジ、エノキタケ）とニンニクと生クリー […]
ビーフン
乾物類を沢山使った薫り高いビーフンです。 材料は豚ロース薄切り、干しエビと干しイカ（キリイカ）、干し椎茸と乾燥ビーフン、あとは生野菜のキャベツともやしと人参と長ネギとニラ、生姜とニンニクです。 まずは干し椎茸と海老とイカ […]
カルボナード・フラマンド
牛肉を黒ビールで煮込んだカルボナード・フラマンドです。 材料は牛シチュー用肉と玉ねぎと黒ビール、ジャガイモとトマト缶と生クリームです。 牛肉は塩コショウと小麦粉を振ってオリーブオイルで炒め、そのフライパンで玉ねぎを茶色く […]
中華油飯
大好物の中華油飯（中華粽的な炊き込みご飯）です。 材料は豚バラ肉（脂少な目）と干し椎茸とネギ、干しエビとうずらの卵と黒ニンニクと生姜とカシューナッツ、もち米とオクラときゅうりです。もち米と干し椎茸と干しエビは水でもどして […]
