牛すじのボロネーゼ
先週末に柔らかく煮込んでおいた牛すじ肉を使った濃厚ボロネーゼのパスタです。 材料は、煮込んでおいた牛すじ肉（器に入った白い物体です）と、牛肉の粗挽きひき肉、玉ねぎとセロリと人参とトマト缶とドライドトマトと赤ワインとパスタ […]
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ローストビーフ丼
美味しそうな牛もも塊肉を購入したので、低温調理のローストビーフ丼を作りました。 材料は、牛もも塊肉500グラムときのこ類（椎茸、ヒラタケ、エリンギ）ともやし、長ネギです。牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻してから、塩コショウ […]
クレイポッドライスとマコモダケの炒め物
シンガポールの屋台料理のクレイポッドライスです。クレイポッドとは土鍋のことなので、本来は土鍋で炊かないといけないのですが、事務所には土鍋がなかったので、炊飯器で誤魔化しています…。 材料は、鶏もも肉と（写真には写っていま […]
鶏そぼろの三色丼
中華やイタリアンだけでなく、簡単であれば和食も作れるゾということで、本当に簡単な鶏そぼろの三色丼です。 材料は、鶏ひき肉（もも肉と胸肉半々）と卵とインゲン、それにスープ用の鶏手羽元とサラダ用の大根と缶詰のシーチキンです。 […]
鶏白湯のカルグクス
寒い日が続くので、体が温まる鶏白湯スープの韓国風うどん（カルグクス）です。 材料はたっぷりの鶏肉（もも肉と手羽先）にスープ用の野菜（キャベツの芯や玉ねぎや生姜、ニンニク）に半生のうどん、長ネギとニラともやしとキムチです。 […]
