白身魚と夏野菜のピリ辛甘酢炒め
昨日と打って変わって快晴に恵まれた好天日、酸っぱく辛い中華料理のランチです。 白身魚（タラ）と夏野菜（赤と黄色のパプリカ、ズッキーニ、ヤングコーンと茗荷）を使った白身魚のピリ辛甘酢炒めと茄子の冷製です。タラは一口大に切っ […]
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鶏肉ソテー行者ニンニクソース
ゴールデンウィークに出掛けた軽井沢土産の行者ニンニクのソースで鶏肉ソテーをいただきました。 鶏モモ肉は砂糖と塩と日本酒に付け込んでおきます。筍は近所の八百屋の三好屋さんで購入したものです。行者ニンニクは二束買ったので、一 […]
港屋風肉そば
以前、虎ノ門にあった頃は頑張って行列に並んで幾度か食べたことがある港屋風の肉そばを作りました。 材料はきねうちの十割そばに、豚肉（ロースとバラ）に長ネギ、刻み海苔とゴマとそばつゆです。豚肉はジプロックに入れて、醤油と日本 […]
チキンビリヤニ
カガミ建築計画の強力なライバルであり、かつ緊密に情報交換もしている盟友、utideの齊藤さんがスタッフの村角さんと事務所に来てくれました。ちょっと気張ってチキンビリヤニを作りました。 材料は先週スパイスとヨーグルトにマリ […]
蒜苔肉絲と酸辣湯
珍しく日本産のニンニクの芽を手に入れたので、蒜苔肉絲（豚肉とニンニクの芽の中華炒め）と酸辣湯を作りました。 ニンニクの芽2束とニラ、豚肉ともやし、酸辣湯用の鶏手羽元と青梗菜としめじ茸と人参です。 鶏手羽元と青梗菜と生姜と […]
