Author Archives: kagami_admin

牛丼チェーンのす〇屋の真似で牛丼の具とカレーを合わせた牛カレーです。 カレーはいつ作ったのか覚えていませんが、冷凍保存されていた過去のカレーです。牛丼の具は、スーパーで買ったアメリカ牛のバラ切り落とし肉と玉ねぎと、醤油と […]

秋になって加熱用の牡蛎がスーパーで売られ始めたので、牡蛎と帆立貝柱の中華炒めです。 材料は牡蛎と帆立、野菜（青梗菜、長ネギ、赤と黄色パプリカ、ヒラタケ）に生姜とニンニクと赤と青唐辛子です。付け合せ用のキュウリも用意しまし […]

ハンバーグを秋らしくきのこソースで頂きました。 材料は合挽のひき肉に玉ねぎとパン粉と卵、ソース用のきのこ類（椎茸、エリンギ、舞茸、ぶなしめじ）、そして付け合せ用のジャガイモとブロッコリーです。まずはハンバーグのタネ作りで […]

タイ風の炒めビーフンのパッタイです。 材料は米麺のフォーと海老、野菜（もやし、ニラ、きくらげ、シャンツァイ）、厚揚げとピーナッツです。 まずは剥いた海老の殻を使って海老油を作っておき、ビーフンはぬるま湯で戻しておきます。 […]

毎年この時期恒例の秋刀魚の手綱焼きの香りオロシ掛けです。オリジナルメニューはこちらです。 スーパーで三枚に降ろして貰った秋刀魚と大根と玉ねぎとリンゴがメインの材料です。秋刀魚をそのままの姿で焼いても味は変わらないのですが […]