Author Archives: kagami_admin

加熱用のイワシをコンフィにしてから、セロリと一緒にパスタを作りました。 材料はイワシ、セロリ、松の実、ニンニク、パン粉、干しブドウ代わりのブルーベリー、オリーブオイルとパスタです。 イワシは塩をしてから洗ってオリーブオイ […]

叩いたラム肉と牛ひき肉のハンバーグランチです。 材料はラム肉と牛ひき肉と玉ねぎとパンと卵、ジャガイモとマッシュルームとアボカドとトマト缶です。 フードプロセッサーに冷凍のパンを入れて、パン粉にしてから、ラム肉を入れてみじ […]

新大久保のエスニック食品屋さんで生のカレーリーフが手に入ったので、南部インド料理のチェティナードチキンカレーを作りました。チェティナードは南部インドながらチキンとナッツとココナッツとふんだんなスパイスを使った濃厚なカレー […]

本来は青パパイヤで作るベトナム料理のゴイドゥドゥですが、人参と大根で作りました。 材料は豚ロース肉、人参と大根、バジルと大葉、万能ねぎとレモンとオクラです。 豚ロース肉は低温のお湯でゆっくり茹でて、そのまま冷ましておきま […]

蒸し蒸しした日には蒸し暑い国の料理が良いだろうと、フィリピン料理の手羽元のアドボを作りました。 アドボは、鶏か豚肉を醤油とお酢とニンニクに漬け込んでおいて根菜類と一緒に煮込む料理です。 材料は鶏手羽元、玉ねぎ、ジャガイモ […]