Author Archives: kagami_admin

春らしく、シラスと春野菜のパスタです。 材料は、シラスとアスパラガスとスナップエンドウとブロッコリー、それにニンニクとパン粉とショールパスタのカザレッチェです。まずはオリーブオイルと刻んだニンニクとパン粉を炒めて、香りパ […]

いつも何らしかの変な工夫をしてしまうインド風チキンカレーですが、今日はオーソドックに実に普通の作り方で作ってみました。 材料はチキンもも肉、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、ヨーグルト、コリアンダーにスパイス各種です。チキンは […]

濃厚な海老のトマトソースパスタに生クリームの代わりにヨーグルトを加えてみました。 エビは頭付きのアルゼンチン赤エビとバナメイ海老で、トマト缶と玉ねぎとニンニクとドライドトマトとバジルが材料です。 エビは剥いた身ではなく、 […]

グーラッシュと言えばトマトが入った赤いシチューのようなものですが、各務家に伝わるグーラッシュはキャベツと玉ねぎと豚肉だけのシンプルな煮込み料理なのです。 材料は豚バラ肉と玉ねぎとキャベツ1玉にニンニク、それにサラダ用のト […]

まだ肌寒い日が続くので、韓国料理で体が温まり栄養豊富なユッケジャンを牛すじで作りました。 材料は牛すじ肉と野菜（白菜と長ネギと大根と人参とニラ）、黒ニンニクとキムチと卵です。牛すじは一度茹でこぼしたあと、葱の青い部分と日 […]