Author Archives: kagami_admin

ゴマ味噌煮込みうどん

名古屋名物の味噌煮込みうどんですが、少し工夫して練りゴマと腐乳を入れたアレンジを作ってみました。 材料は鶏もも肉、マルちゃんの味噌煮込みうどんセット、油揚げ、小松菜、ひらたけ、卵、ニラです。まずは水に出汁パックを入れて弱 […]

酸菜と豚肉春雨炒め

白菜の塩漬け(酸菜)と豚肉と春雨を炒めた中華料理です。 材料は、豚バラ塊肉と酸菜と白菜漬け(4か月室温で放置!)、長ネギと生姜、干し椎茸と春雨、付け合わせ用の油菜芯です。 豚バラは水と日本酒と生姜とネギと一緒に柔らかくな […]

タンギョウ

タンメンと餃子セットのタンギョウランチです。 材料は豚バラ肉と肩ロース肉の薄切り、塩ラーメン、キャベツともやしと玉ねぎと人参と長ネギ、餃子の皮とニンニクと生姜です。 キャベツと長ネギとニラをフードプロセッサーでみじん切り […]

チキンビリヤニ

チキンビリヤニのランチです。 材料はチキンと玉ねぎとヨーグルトとトマト缶、ニンニクと生姜、パクチーとミントとスパイス各種、付け合わせ用のミニトマトとキュウリです。 鶏肉は軽く水洗いしてから、ヨーグルトとスパイス各種と塩に […]

鶏白湯のカルグクス

また急に寒くなったので体の芯から温まる鶏白湯のカルグクス(韓国風うどん)を作りました。 材料は鶏手羽元とと手羽先、生うどんと野菜(大根、長ネギ)と付け合わせ用のもやしとキムチです。 一度茹でこぼした鶏肉を長ネギの青い部分 […]