人参のゴイドゥドゥ
本来は青パパイヤで作るベトナム料理のゴイドゥドゥですが、人参と大根で作りました。 材料は豚ロース肉、人参と大根、バジルと大葉、万能ねぎとレモンとオクラです。 豚ロース肉は低温のお湯でゆっくり茹でて、そのまま冷ましておきま […]
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ブルーベリー入り鶏手羽元のアドボ
蒸し蒸しした日には蒸し暑い国の料理が良いだろうと、フィリピン料理の手羽元のアドボを作りました。 アドボは、鶏か豚肉を醤油とお酢とニンニクに漬け込んでおいて根菜類と一緒に煮込む料理です。 材料は鶏手羽元、玉ねぎ、ジャガイモ […]
濃厚トマトソースのリングイネ
今日は在宅勤務の人が多いので、3人だけのこじんまりランチで、トマトパスタを作りました。 材料は、皮にしわが寄った完熟トマトと、トマト缶（缶ではありませんが…）とニンニクとオリーブオイルとリングイネです。まずは良く洗ったト […]
海老の南インド風カレー
2種類の海老を使った南インド風のカレーです。 材料は、ブラックタイガーとバナメイ海老、玉ねぎとトマト缶と生姜ニンニクとタマリンドにスパイス各種です。 海老は殻をむいて、生姜とニンニクとターメリックと塩と少量のお酢に漬け込 […]
刀削伴麵
茹でた刀削麺（半生麺）の伴麵（中華風和え麺）のランチです。 材料は鶏モモひき肉と高菜漬け、干しエビ、長ネギと豆苗、半生刀削麺と太白ごま油です。まずは鶏ひき肉を炒めたところに、みじん切りにした高菜と干しエビ、ニンニクを入れ […]
