芝海老のかき揚げとくるみだれの蕎麦
いつもリフォーム＆リノベーション工事でお世話になっているリフォームキューからのお歳暮で、長野県小諸市のお蕎麦屋さん「草笛」のお蕎麦セットを頂きました。 デフォルトは「くるみだれ」ですが、それだけだと最後は飽きてしまうので […]
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鶏白湯の担々麺
鶏白湯スープの担々麺です。 材料は豚ひき肉と鳥手羽元、小松菜とニラと乾麺とザーサイに調味料です。まずは鶏手羽元を一度茹でこぼしてから圧力鍋で骨まで柔らかくなるまで1時間煮込みます。 骨ごとミキサーにかけて、ざるで濾して牛 […]
すき焼き
昨日、年末に挨拶に来てくださったオーダーキッチンのリネアタラーラの門田社長から、浅草今半の牛肉を頂いたので、すき焼きランチです。 材料はこちらです。浅草今半の牛肉と長ネギと春菊、糸こんにゃくと厚揚げ、うどんと温泉卵です。 […]
ブリのインドカレー
美味しそうなブリの切り身がスーパーにあったので、ブリのインドカレーを作りました。 材料は、ブリの切り身、玉ねぎ、野菜ジュースとトマト缶、パクチーとタマリンドに各種スパイスです。ブリは乱切りにして、ターメリックとチリパウダ […]
スパゲッティ・ボロネーゼ
あまり特段の工夫もない、ボロネーゼです…。 材料は牛豚合い挽き肉、と玉ねぎとセロリとトマト缶、赤ワインとチーズにスパゲティです。 午前中に新規のお客さまのご相談があったので、9時半までに下ごしらえをしておく必要があったの […]
