Author Archives: kagami_admin

実に2週間ぶりの事務所ランチです。このところ現場や打ち合わせでバタバタしており、なかなかランチを作る暇がありませんでした…。 手軽に作れて野菜がたくさん食べられる冷しゃぶサラダです。本当はもっと凝ったものを調理したかった […]

以前、中華の湖南料理店（ガチ）で食べたことがある粉蒸肉（豚肉の米粉蒸し）を再現してみました。 材料は豚肉（本来は豚バラ肉ですが、今回は豚肩ロース肉です）とジャガイモともち米、それと副菜用の鶏肉（手羽元）とレンコンときゅう […]

タイ料理のパッタイのランチです。色はドス黒くてイマイチですが、味は美味しかったです。 材料は海老と豚肉、厚揚げともやしとニラ、たくあん漬けとフォーです。写真では太麺のビーフンが映っていますが、その後細いフォーが見つかった […]

工事現場が6つ重なっており、日中バタバタして中々ランチを作る時間が取れていませんでしたが、久しぶりのランチはタラの中華蒸しです。 材料はタラ切り身、長ネギ、生姜、パクチー、副菜用の茄子と玉ねぎです。 軽く塩をしたタラは浅 […]

築地宮川で買ってきた鶏肉（特上若どりスライスとひき肉）を使ったキジ焼き丼です。 材料はこちらです。鶏肉と卵と長ネギです。まずはスライス肉をジプロックに入れて、醤油とみりんと日本酒も入れて低温調理で65度で2時間火を通しま […]