低温調理のハッシュドビーフ
ハッシュドビーフを低温調理で作ってみました。 昨晩から仕込みましたが、牛薄切り肉と、玉ねぎと人参を赤ワインとトマト缶とベイリーフと一緒にジプロックに封入し、70度で14時間低温調理しました。 牛肉と取り分けて、ワインとト […]
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メカジキのオニオンソテー
メカジキの切り身をソテーし、オニオンソースで頂きました。 材料はメカジキの切り身、新玉ねぎとニンニク、付け合わせのジャガイモと菜花です。まずは荒く刻んだ新玉ねぎとニンニクと醤油と日本酒と味醂とリンゴ酢をミキサーで砕いてソ […]
フライパンで石焼きビビンバ
お得意のフライパンで作った石焼きビビンバです。今日は特になべ底のオコゲがうまく出来ました。 材料は牛薄切り肉とスープ用の鶏手羽元、もやしとほうれん草と人参と卵と長ネギです。 まずは圧力鍋で鶏肉と長ネギと生姜を煮込んで出汁 […]
海鮮あんかけ焼きそば
海老とイカと豚肉が入った海鮮あんかけ焼きそばです。 材料は有頭海老と茹でイカ、豚肉に野菜（白菜、小松菜、長ネギとブナシメジ）つけ麺用の太麺です。 まずは海老の頭と殻をとり、その頭と殻をフライパンでニンニクと一緒に炒めます […]
シャリアピンステーキ
リーズナブルな価格のアメリカ牛のステーキ肉でのシャリアピンステーキです。見た目は全体が茶色で混然一体としていましたが、味かなり美味しく仕上がりました。 材料はアンガス牛ステーキ肉2枚と玉ねぎとジャガイモと人参とバターです […]
