豚肉とキャベツの煮込み
今年4月にイタリアの家具見本市にご一緒した関西の豪邸建築家、フジハラアーキテクツの藤原さんが事務所に遊びに来てくださり、ランチをご一緒致しました。メニューは豚肉とキャベツの煮込みです。 材料は豚バラ肉とスペアリブに玉ねぎ […]
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キウィ排骨飯
豚ロース肉をフレッシュのキウィに漬け込んで柔らかくした排骨飯（パイコーハン）です。 材料は豚ロース肉にキウィ、ニンニクと生姜と付け合わせはキャベツとしし唐とドジョウ隠元です。まずは豚ロース肉に刻んだキウィと蜂蜜を絡めて2 […]
牛すじのボロネーゼ
先週末に柔らかく煮込んでおいた牛すじ肉を使った濃厚ボロネーゼのパスタです。 材料は、煮込んでおいた牛すじ肉（器に入った白い物体です）と、牛肉の粗挽きひき肉、玉ねぎとセロリと人参とトマト缶とドライドトマトと赤ワインとパスタ […]
ローストビーフ丼
美味しそうな牛もも塊肉を購入したので、低温調理のローストビーフ丼を作りました。 材料は、牛もも塊肉500グラムときのこ類（椎茸、ヒラタケ、エリンギ）ともやし、長ネギです。牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻してから、塩コショウ […]
クレイポッドライスとマコモダケの炒め物
シンガポールの屋台料理のクレイポッドライスです。クレイポッドとは土鍋のことなので、本来は土鍋で炊かないといけないのですが、事務所には土鍋がなかったので、炊飯器で誤魔化しています…。 材料は、鶏もも肉と（写真には写っていま […]
