Author Archives: kagami_admin

以前作ったボロネーゼ（ミートソース）の残りを冷凍保存しているものがあったので、ラザニアを作ってみました。 材料は解凍したボロネーゼ、ラザニアのパスタ、小麦粉とバターと牛乳、とろけるチーズとミニトマトです。 ベシャメルソー […]

シンガポール料理の肉骨茶（バクテー）ランチです。 材料は豚スペアリブと玉ねぎと干し椎茸と生姜とニンニク、それに漢方系のスパイス沢山です。 八角、花椒、シナモン、カルダモン、クローブ、唐辛子、ローリエ、コリアンダー、胡椒と […]

低温調理した鶏むね肉のよだれ鶏と、アスパラガスを高菜と炒めた中華ランチです。 材料は鶏むね肉と香味野菜（長ネギ、万能ねぎ、ニラ、生姜とニンニク）とアスパラガスと高菜漬けと松の実です（写真には茄子が映っていますが、今回は使 […]

天ぷらを乗せた冷やしぶっかけ蕎麦のランチです。 材料は乾麺のお蕎麦、てんぷら用の笹かまぼこと長ネギと三つ葉とマイタケです。長ネギは細切り、笹かまぼこと三つ葉はざっくり刻んでおきます。 サラダ油にごま油を混ぜた油で、天ぷら […]