Author Archives: kagami_admin

シンガポール料理の肉骨茶（バクテー）ランチです。 材料は豚スペアリブと玉ねぎと干し椎茸と生姜とニンニク、それに漢方系のスパイス沢山です。 八角、花椒、シナモン、カルダモン、クローブ、唐辛子、ローリエ、コリアンダー、胡椒と […]

低温調理した鶏むね肉のよだれ鶏と、アスパラガスを高菜と炒めた中華ランチです。 材料は鶏むね肉と香味野菜（長ネギ、万能ねぎ、ニラ、生姜とニンニク）とアスパラガスと高菜漬けと松の実です（写真には茄子が映っていますが、今回は使 […]

天ぷらを乗せた冷やしぶっかけ蕎麦のランチです。 材料は乾麺のお蕎麦、てんぷら用の笹かまぼこと長ネギと三つ葉とマイタケです。長ネギは細切り、笹かまぼこと三つ葉はざっくり刻んでおきます。 サラダ油にごま油を混ぜた油で、天ぷら […]

ビタミン豊富な豚肉と夏野菜の茄子とトマトを中華風に炒めました。 材料は豚肩ロースの薄切り肉と茄子とトマト、写真には写っていませんが、お友達のリエチンから頂いた副菜用のジャガイモです。豚肉は卵の白身と砂糖と塩と日本酒と片栗 […]