Author Archives: kagami_admin

麻婆豆腐

蒸し蒸しする日が続くので、中華山椒が効いた麻婆豆腐を作ってみました。 牛豚の合いびき肉はカリカリになるまで炒めます。同時に、長ネギと生姜とニンニクを刻んでおきます。フライパンに豆板醤、甜麵醬、中華山椒、上記の葱とニンニク […]

簡易広島風お好み焼き

超久しぶりの自作ランチは、冷蔵庫の余り物を使った、簡易版の広島風お好み焼きです。 材料は、キャベツ半玉分と乾燥うどんに、冷蔵庫に半分チルドで眠っていた豚コマです。乾燥うどんは茹でて水で洗っておき、刻んだキャベツは器に移し […]

焼き魚定食

シンプルで簡単で、梅雨時に疲れた体に栄養が染み入りそうな純和風な焼き魚定食です。 焼き魚は、鯵の開きと塩鯖で、たっぷりの大根おろしを添えました。 ほうれん草のお浸しに、キュウリの即席漬け、アサリのお味噌汁と一緒に頂きまし […]

台湾ビーフン

具だくさんの台湾ビーフンのランチです。 具材は、下味をつけた豚肉、野菜(キャベツ、もやし、玉ねぎ、長ネギ、ピーマン、水煮のタケノコ)に戻した干し海老と干しシイタケです。ビーフンは台湾の新竹米粉(乾燥)です。 干し海老を刻 […]

トウモロコシとオクラの摺り流しうどん

旬の野菜のとうもろこしとオクラを摺り流しにして、キンキンに冷やした稲庭うどんに掛けて食しました。 稲庭うどんは現在マンションリノベ工事を2件お願いしている工務店の青からお中元で頂いた佐藤養助商店の稲庭うどんです。摺り流し […]