キノコと生ハムのパスタ
秋らしくキノコをふんだんに使ったパスタです。見た目はナンですが、かなり美味しく仕上がりました。 材料は生ハム（ハモンセラーノ）、キノコ類（マイタケ、黒マイタケ、椎茸、ヒラタケ、ブナシメジ、エノキタケ）とニンニクと生クリー […]
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ビーフン
乾物類を沢山使った薫り高いビーフンです。 材料は豚ロース薄切り、干しエビと干しイカ（キリイカ）、干し椎茸と乾燥ビーフン、あとは生野菜のキャベツともやしと人参と長ネギとニラ、生姜とニンニクです。 まずは干し椎茸と海老とイカ […]
カルボナード・フラマンド
牛肉を黒ビールで煮込んだカルボナード・フラマンドです。 材料は牛シチュー用肉と玉ねぎと黒ビール、ジャガイモとトマト缶と生クリームです。 牛肉は塩コショウと小麦粉を振ってオリーブオイルで炒め、そのフライパンで玉ねぎを茶色く […]
中華油飯
大好物の中華油飯（中華粽的な炊き込みご飯）です。 材料は豚バラ肉（脂少な目）と干し椎茸とネギ、干しエビとうずらの卵と黒ニンニクと生姜とカシューナッツ、もち米とオクラときゅうりです。もち米と干し椎茸と干しエビは水でもどして […]
秋刀魚の手綱焼き
仕事のバタバタで中々ランチを調理する時間が取れていませんでしたが、久しぶりに作ったのは秋らしい秋刀魚の手綱焼きです。 毎年この時期に作っているシーズン定番の料理ですね。材料は秋刀魚はスーパーで三枚に降ろしてもらったもので […]
