蒸肉餅と酸辣湯
またまた中華のランチです。広東風の豚肉の蒸しハンバーグの蒸肉餅と酸っぱ辛い酸辣湯とブロッコリーの3品を作りました。 材料は豚ひき肉と切りいか、人参と生姜と黒ニンニクと松の実と万能ねぎ、酸辣湯用の鶏手羽元肉としめじと卵とブ […]
Author Archives: kagami_admin
フレッシュトマトとセロリのエビチリ
先日中目黒の中華料理屋「辰春」で食べたフレッシュトマトのエビチリにインスピレーションを得て、フレッシュトマトとセロリを使ってエビチリを作ってみました。 材料はバナメイ海老と生トマトとセロリと長ネギと生姜、卵と緑豆春雨と豆 […]
豆腐の牡蠣油煮込みと豚肉とアスパラ炒め
久しぶりにきちんとした中華2品を作ってのランチです。白金の中華の名店「聚寳園（シュウホウエン）」の定番の豆腐の牡蠣油煮込みです。豚とアスパラ炒めはインスパイア系（笑）です。 材料は豆腐と干し椎茸と筍の水煮、豚ロース薄切り […]
ライスペーパーを使った広島風お好み焼き
大好物の広島風お好み焼き、これまでの餃子の皮や春巻きの皮などを使って作ったことがありますが、今回はベトナム料理のライスペーパーを使ってみました。 材料は豚バラ肉薄切りとキャベツともやし、中華麺とライスペーパーと切りイカと […]
豚肉とキャベツの煮込み
寒くなってくると頻度が増える煮込み料理で、豚肉とキャベツの煮込みです。 本当は豚肩ロースの塊肉で作るものなのですが、本日は塊肉が無かったので、肩ロース生姜焼き用の肉とスペアリブを使っています。あとは玉ねぎとキャベツ1玉と […]
