Author Archives: kagami_admin

昨日のランチで作った牛すじ肉の煮込みを使った関西風お好み焼きです。 材料は、牛すじ肉の煮込み、豚バラ肉、卵、キャベツ、モヤシ、うどん、揚げ玉、山芋の摺り下ろしに市販のお好み焼きの素を水溶きしたものです。 豚肉少々とネギと […]

冷凍保存してあった松坂牛のすじ肉を茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかく煮て味付けしました。 玉ねぎと長ネギ、それに生姜のみじん切りを入れて、日本酒と醤油と砂糖と牛すじのスープで甘辛く煮込みました。 付け合わせは、白菜とパプ […]

朝からマリネートしたチキンを魚焼きグリルで焼きました。 マリネ液は、ヨーグルトに玉ねぎ、ニンニク、生姜の摺り下ろし、先日作った自家製ケチャップ、ターメリックにクミンにチリパウダーと塩を混ぜたものです。 3時間ほど漬け込ん […]

大量のキャベツを食べる塩豚とキャベツの煮込みです。 豚肉は、4日間塩漬けにしておいた肩ロース肉と、昨晩から一晩塩漬けにしたバラ肉の2種類を用意しています。 茶色い色の決め手は、この焦がし玉ねぎです。 キャベツ2玉を玉ねぎ […]

新鮮な鶏レバーが手に入ったので、レバニラ炒めをつくりました。 朝買ったレバーは3時間ほどヨーグルトに漬け込んで臭み抜きをして、その後水洗いしてから醤油とお酒とニンニクを混ぜたタレに漬け込みました。水気を取って片栗粉をまぶ […]