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昨日のランチで作った牛すじ肉の煮込みを使った関西風お好み焼きです。
材料は、牛すじ肉の煮込み、豚バラ肉、卵、キャベツ、モヤシ、うどん、揚げ玉、山芋の摺り下ろしに市販のお好み焼きの素を水溶きしたものです。
豚肉少々とネギと一緒にうどんを炒め一度更に取り出し、豚肉を敷いたうえにキャベツと山芋と卵を混ぜた生地と牛すじを載せ、焼うどんと残りの生地と天かすを被せてじっくりと焼きました。
もやしが少々生っぽかったですが、このような断面に焼きあがりました。