Author Archives: kagami_admin

先週末から塩漬けにしておいた豚塊肉とレンズ豆の煮込みです。 材料は塩豚と玉ねぎと人参とレンズマメ、それにサラダ用のレタスとセロリです。 バターで肉の周りを炒めて、玉ねぎとセロリもフライパンの横で炒めます。そのまま水と白ワ […]

韓国料理の牛スジ肉のコムタンと中国東北地方の太い春雨の東北大拉皮のチェプチェを作りました。     材料は、牛スジ肉と牛赤身肉、ネギともやしと人参と白菜とエリンギ、ニラとキムチ、そして東北大拉皮です。 […]

鶏モモ肉をグリルして、レモンとガーリックのオイルソースと掛けたチキン・ディアボラです。 今日はスタッフ全員集合だったので、チキンもも肉３枚とニンニクとレモン、付け合わせ用のほうれん草とキノコ類を用意しました。まずはニンニ […]

季節の牡蠣と春菊を使ってインドカレーを作ってみました。 材料は生牡蠣2パックと春菊としめじ茸と玉ねぎとトマト缶です。 良く洗って水気を拭き取った牡蠣に塩と生姜とニンニク、ターメリックを振り掛けてしばらく冷蔵庫に置いておき […]

豚肩ロース塊肉を玉ねぎと一緒に白ワインで煮込んだ料理です。 材料は豚塊肉と玉ねぎと白ワイン、人参と冷凍してあったソフリットとニンニクです。まずは豚肉と玉ねぎをフライパンで焼きます。 玉ねぎが少し焦げるところまで焼いたら、 […]