Author Archives: kagami_admin

美味しそうな豚ヒレ肉が手に入ったので、お得意の黒酢酢豚です。 材料は豚ヒレ肉1本と赤と黄色のパプリカ、長ネギと生姜、黒酢と醤油です。 まずはヒレ肉を一口サイズにカットし、隠し包丁を入れたうえで日本酒と醤油と塩と生姜とニン […]

珍しくフレンチのランチは、鶏もも肉のシェリービネガー煮込みとドフィノア（ジャガイモのグラタン）です。 材料は鶏もも肉と玉ねぎと人参、ジャガイモとアスパラガス、そしてシェリービネガーです。 塩コショウした鶏肉は皮目をパリッ […]

季節のホタルイカをラグー（煮込みソース）風に仕立てたパスタです。 材料は茹でたホタルイカ（この後目玉は取りました）と玉ねぎとトマト缶とニンニクとパスタ、上からかけるジェノベーゼペーストの為のパセリとバジルと松の実と粉チー […]

台湾のスープ、麻油鶏（マーヨージー）にビーフンと野菜を入れたランチです。 麻油鶏は骨付き鶏肉と生姜をごま油で炒めて、お酒を入れて煮たてて作るシンプルなスープです。それ以外の材料はビーフンと青梗菜とブナシメジとエノキダケで […]

名古屋名物の味噌煮込みうどんですが、少し工夫して練りゴマと腐乳を入れたアレンジを作ってみました。 材料は鶏もも肉、マルちゃんの味噌煮込みうどんセット、油揚げ、小松菜、ひらたけ、卵、ニラです。まずは水に出汁パックを入れて弱 […]