Author Archives: kagami_admin

2種類の海老を使った南インド風のカレーです。 材料は、ブラックタイガーとバナメイ海老、玉ねぎとトマト缶と生姜ニンニクとタマリンドにスパイス各種です。 海老は殻をむいて、生姜とニンニクとターメリックと塩と少量のお酢に漬け込 […]

茹でた刀削麺（半生麺）の伴麵（中華風和え麺）のランチです。 材料は鶏モモひき肉と高菜漬け、干しエビ、長ネギと豆苗、半生刀削麺と太白ごま油です。まずは鶏ひき肉を炒めたところに、みじん切りにした高菜と干しエビ、ニンニクを入れ […]

実に2週間ぶりの事務所ランチです。このところ現場や打ち合わせでバタバタしており、なかなかランチを作る暇がありませんでした…。 手軽に作れて野菜がたくさん食べられる冷しゃぶサラダです。本当はもっと凝ったものを調理したかった […]

以前、中華の湖南料理店（ガチ）で食べたことがある粉蒸肉（豚肉の米粉蒸し）を再現してみました。 材料は豚肉（本来は豚バラ肉ですが、今回は豚肩ロース肉です）とジャガイモともち米、それと副菜用の鶏肉（手羽元）とレンコンときゅう […]

タイ料理のパッタイのランチです。色はドス黒くてイマイチですが、味は美味しかったです。 材料は海老と豚肉、厚揚げともやしとニラ、たくあん漬けとフォーです。写真では太麺のビーフンが映っていますが、その後細いフォーが見つかった […]