カルボナード・フラマンド
牛肉を黒ビールで煮込んだカルボナード・フラマンドです。 材料は牛シチュー用肉と玉ねぎと黒ビール、ジャガイモとトマト缶と生クリームです。 牛肉は塩コショウと小麦粉を振ってオリーブオイルで炒め、そのフライパンで玉ねぎを茶色く […]
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中華油飯
大好物の中華油飯（中華粽的な炊き込みご飯）です。 材料は豚バラ肉（脂少な目）と干し椎茸とネギ、干しエビとうずらの卵と黒ニンニクと生姜とカシューナッツ、もち米とオクラときゅうりです。もち米と干し椎茸と干しエビは水でもどして […]
秋刀魚の手綱焼き
仕事のバタバタで中々ランチを調理する時間が取れていませんでしたが、久しぶりに作ったのは秋らしい秋刀魚の手綱焼きです。 毎年この時期に作っているシーズン定番の料理ですね。材料は秋刀魚はスーパーで三枚に降ろしてもらったもので […]
タコのラグーのスパゲッティ
タコの旨みにパンチェッタの味の濃さを加えたパスタランチです。 材料はゆでタコのぶつ切りとパンチェッタ、玉ねぎとセロリとニンニクとミニトマト、トマト缶とスパゲッティです。玉ねぎとセロリ、タコはそれぞれフードプロセッサーでみ […]
タンドリーチキン
チキンもも肉をヨーグルトに漬け込んで魚焼きグリルで焼いた簡易タンドリーチキンライスです。 材料はチキンもも肉2枚、ヨーグルトと生姜とニンニクとスパイス各種とピーマンとキャベツと玉ねぎです。チキンは、ヨーグル […]
