きょうのランチ

タコのラグーのスパゲッティ

2024/09/26

タコの旨みにパンチェッタの味の濃さを加えたパスタランチです。

タコのラグーのスパゲッティ

タコのラグーのスパゲッティ

材料はゆでタコのぶつ切りとパンチェッタ、玉ねぎとセロリとニンニクとミニトマト、トマト缶とスパゲッティです。玉ねぎとセロリ、タコはそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにしておきます。

タコのラグーのスパゲッティ

タコのラグーのスパゲッティ

多めのオリーブオイルでつぶしたニンニクと唐辛子を炒めて、香りが出てきたところに玉ねぎとセロリのみじん切りを加えて炒めます。

タコのラグーのスパゲッティ

タコのラグーのスパゲッティ

さらにタコのミンチを加えて、混ぜていきます。ここでパンチェッタを入れるのを忘れていたことに気が付いて、フライパンの片側を整理して、そこでパンチェッタを炒めてから全体を混ぜました。

タコのラグーのスパゲッティ

タコのラグーのスパゲッティ

タコのラグーのスパゲッティ

トマト缶を入れてある程度に詰めたところに白ワインとミニトマト、塩気としてナンプラーを加えて、弱火で蓋をして30分ほど煮込んでソースの完成です。

タコのラグーのスパゲッティ

後は茹で上げたパスタを和えて、お皿に盛ってセロリの葉っぱのみじん切りとオリーブオイルを振り掛けて頂きました。

 

これまでのランチ

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