Author Archives: kagami_admin

南部アメリカBBQ料理のプルドポークのサンドイッチをオーブンではなく、圧力鍋で作りました。 プルドポーク（引き裂かれた豚肉）の材料は、こちらです。豚肩ロース塊肉に各種スパイスと調味料です。まずは豚に塊肉に黒コショウとBB […]

先日のクスクスの辛味調味料のハリッサが余っていたので、四川料理のヨダレ鶏を中近東風に仕上げてみました。 よだれ鶏のタレは、ハリッサ、刻んで水に晒した玉ねぎと生姜の微塵切り、塩味代わりのドライドトマトとニンニクとオリーブオ […]

久しぶりに作ったクスクスのランチですが、スープができた所で、クスクスが在庫切れになっていることに気が付き、急遽パスタをブレンダーで砕いて何とか形にしました。 実家の母が作り過ぎた牛と豚と鶏肉のポトフを寄付してくれたので、 […]

中学高校の同級生で、現在東大の教授の東原君が自宅リフォームの相談に来てくれた際に送ってくれた沖縄のシャルキリトリの名店TESIOのソーセージ2種を使ったパスタです。パスタをお湯で茹でずにリゾットのように少量の水分で炒め煮 […]

明日からの事務所夏休み（11日から20日まで）に備えて、冷蔵庫の残り物を使ったランチです。鶏肉の骨付きもも肉と胸肉の残りを使った豆鼓蒸しです。 材料は鶏肉と豆鼓、ニンニクと生姜、後は残り野菜です。 鶏肉に水で洗ってざく切 […]