Author Archives: kagami_admin

生姜をたっぷり入れたスパイシーチキンカレーです。 材料はシンプルにチキンもも肉（皮と脂身は取っておきます）と玉ねぎと生姜とニンニクとトマト缶とスパイス各種です。 コリアンダーとカルダモンとクミンとマスタードシードと唐辛子 […]

共にナンプラーを使ったベトナム料理で、鶏の生姜煮と厚揚げと茄子とトマトの煮込みです。 材料は鶏もも肉と生姜と長ネギとパクチー、厚揚げと茄子とトマトとバジルです。鶏肉はナンプラーと砂糖でマリネし、葱はそぎ切りにしておきます […]

ステーキ肉を12時間掛けて低温調理したボロネーゼ（ミートソース）のパスタです。 ソースの材料はステーキ肉250グラム1枚と玉ねぎとセロリとニンニクとトマト缶です。全てをジプロックに入れて85度の低温調理器で12時間掛けて […]

身体が温まる味噌煮込みうどんに納豆を入れてみました。見た目は全く普通の味噌煮込みうどんです。 材料は鶏肉と煮込み用の太うどん、白菜と小松菜とシメジ茸とスナップエンドウ、揚げと卵と納豆です。煮込んだ鶏肉の皮の触感がイマイチ […]

毎冬作っている塩豚と豆の煮込みです。フランス料理の「プティ・サレ・オ・ランティーユ（塩豚とレンズ豆の煮込み）」ではレンズ豆だけですが、事務所では余っていた豆類5種類を全て使ってみました。 こちらが5種類の豆です。レンズ豆 […]