中華おこわ
中華風のおこわランチです。 豚バラ肉は昨晩から塩こうじに漬け込んでおきました。 適当にカットしたものを圧力鍋で煮込んだのですが、鍋の調子はどうも悪く焦がしてしまいました…。 刻んだ長ネギと生姜とニンニクを炒 […]
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ボンディ風欧風カレー
知り合いのSNS記事で神田神保町のカレーの名店「ボンディ」の記事を週末に見たら、無性に食べたくなったので自分なりにレシピを工夫してみました。 材料はこちらです。カレー用牛肉にとにかく大量の玉ねぎ（最終的には6玉使いました […]
魚焼きグリルで焼くタンドリーチキン
お得意の魚焼きグリルで焼くタンドリーチキンです。 チキンもも肉をヨーグルトと塩コショウとスパイス各種（コリアンダー、チリパウダー、カルダモン）とニンニクと生姜とドライドトマトに2日間漬け込んでおきます（本当は一日の予定が […]
海鮮丼
本日は時間が無く手抜きの海鮮丼です。 お昼過ぎまで世田谷で打ち合わせをしていたので、その帰りに桜新町の魚屋さんでマグロとハマチのサク、ヒラメの刺身とマグロの中落、アサリと子持ちの甘えびを購入しました。事前に事務所に電話し […]
肉蕎麦
肉うどんならぬ肉蕎麦です。 材料は乾麺の蕎麦に肉2種類（切り落としとすじ肉）に薬味の葱と茗荷とニラです。 下茹でして水で洗ったすじ肉を生姜と葱と日本酒を入れた圧力鍋で煮ます。柔らか無くなってきたら、鍋を変えて、更に日本酒 […]
