Author Archives: kagami_admin

魚介系のパスタでは一番良く作るタコのラグーのパスタです。 ラグーの材料は茹でたタコ、セロリと玉ねぎとニンニク、ミニトマトとトマト缶です。 刻んだセロリと玉ねぎをニンニクと唐辛子で香りを付けたオリーブオイルに入れて炒めた所 […]

久しぶりにハンバーグのランチを作りました。 普段はハンバーグはフライパンで表面を焼き付けてから、赤ワインとトマトソースを入れて煮込みハンバーグのように仕上げてしまうのですが、今回は少し工夫してアルミホイルで包んで魚焼きグ […]

四川料理のよだれ鶏をうどんにぶっかけて頂きました。 まずは鶏むね肉を砂糖とナンプラーを混ぜた汁と生姜とネギと一緒にジプロックに入れて低温調理します。 味のベースの1つ目は甜醤油です。陳皮と八角とシナモンとローリエに砂糖と […]

午前中打ち合わせが無く、頑張ってランチを作り過ぎてしまいました（笑）。 メニューは豚肉レモングラス炒め、エビと小松菜と卵の中華炒め、そして豚汁です。材料はブラロース薄切りとレモングラスとニンニクと生姜、海老（殻付き）と小 […]

日中はカラッと晴れて気持ちが良かったので、まだ少々早いですが夏っぽくベトナム風のランチにしました。 野菜だらけのご飯で何が何だか分かりにくいですが、メインのおかずは肉団子です。そこにこれでもかと野菜やハーブや薬味を載せた […]