Author Archives: kagami_admin

一昨日に圧力鍋で似た牛すじ肉とスープを使った中華おこわランチです。 材料はもち米と冷蔵庫で冷やしておいた牛スジとスープ、干し海老とカシューナッツときくらげと長ネギとレンコンとうずらの茹で卵です。牛すじスープの上の白い牛脂 […]

先日、四川料理屋さんで食べたランチが美味しかったので真似てみました。 白身魚はタラ、野菜は茄子にかぼちゃ、ニンジンに舞茸、長ネギと茗荷というラインアップです。まずはタラの切り身に砂糖と塩を軽く振ってしばらく置き、水気を拭 […]

煮込んだ牛スジと冷蔵庫で半分萎れていた葉玉ねぎのラグーと極太麺のパッパルデッレのパスタです。 まずは牛スジを圧力鍋で柔らかく煮込みます。フライパンに葉玉ねぎを円環状に並べ、中央に電子レンジで加熱しておいた刻み玉ねぎを載せ […]

普通は赤ワインを使うビーフシチューですが、ちょっと考え方を変えて黒ビールとコーラで煮込んでみました。 材料は牛煮込み用の角切り肉に玉ねぎとトマト缶と黒ビールとコーラです。まず牛肉を30分ほどコーラに漬け込んでおきます。玉 […]