スンドゥブチゲ
急に秋らしく肌寒くなってきたので、秋の味覚のキノコふんだんなスンドゥブチゲのランチです。 材料は脂身の少ない豚バラ肉に白菜、キノコ三種類（シメジ、舞茸、エノキダケ）に白菜、長ネギ、ニラと豆腐にキムチです。 […]
Author Archives: kagami_admin
コムスン（ベトナム風豚焼肉ご飯）
豚肩ロース肉を甘辛く味付けしてから魚焼きグリルで焼いたものをご飯に載せてベトナム風に頂きました。 材料は、豚肩ロース厚切り肉に、もやしとキュウリと葱とパクチーと生姜とニンニクです。豚肉には砂糖とナンプラーと胡椒とニンニク […]
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
毎年この時期に作っている、秋刀魚の手綱焼きに香りオロシを添えた一品です。 材料は魚屋で3枚におろしてもらった北海道の秋刀魚4尾に、大根とリンゴと生姜と玉ねぎです。まずは秋刀魚を手綱型にして、酢醤油におろしニンニクを入れた […]
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
毎年この時期に作っている、秋刀魚の手綱焼きに香りオロシを添えた一品です。 材材料は魚屋で3枚におろしてもらった北海道の秋刀魚4尾に、大根とリンゴと生姜と玉ねぎです。まずは秋刀魚を手綱型にして、酢醤油におろし […]
叉焼タン麺
自家製の叉焼とスープの叉焼タン麺です。 スープは豚肩ロース塊肉を香味野菜と一緒に朝から3時間ほど火を通しました。 煮上がった豚塊肉は脂身に切り目を入れてからフライパンで焼き付け、醤油と煮切った日本酒とシーズニングソースを […]
