きょうのランチ

干炒牛河粉(ビーフホーファン)

2023/11/06

広東料理の干炒牛河粉(ビーフホーファン)です。

干炒牛河粉

干炒牛河粉

材料は、ビーフンのセンヤーイと牛肉、もやしとニラとシメジと小松菜です。まずはぬるま湯でセンヤーイを戻しておきます。

干炒牛河粉

干炒牛河粉

醤油と砂糖とごま油と紹興酒と片栗粉で下味をつけた牛肉を炒めて、電子レンジで火を通して置いた小松菜も合流させます。

干炒牛河粉

シメジ、麺、もやしとニラを順番に加えて炒めていきます。調味料は醤油とシーズニングソースと牡蛎油と蜂蜜と紹興酒とニンニクを混ぜた混合調味料を作って、麺に絡めていきます。

 

干炒牛河粉

干炒牛河粉

水分を飛ばしながら強火で炒めて完成です。お皿に盛ってから胡麻と揚げ葱を振りかけて、適宜お酢を加えながら頂きました。食後のデザートは、新人スタッフの松藤さんからの福岡土産の通りもんを頂きました。松藤さん、ご馳走さまでした!

干炒牛河粉

 

 

 

 

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