Author Archives: kagami_admin

超大急ぎで作ったナポリタンは、辛味ソースを加えすぎて、失敗作となってしまいました…。 見た目は美味しそうですし、最初の一口はそれなりに美味しかったのですが、そこからヒリヒリ辛い波が押し寄せてきました。材料は頂き物のサラミ […]

お得意のアルベイガン（ジャガイモと茄子のインドカレー）です。得意といっても、年に1回程度しか作りませんが…。 材料は、ジャガイモと茄子と玉ねぎとピーマンとトマト（トマト缶とミニトマト）と生姜とニンニクとパクチーとヨーグル […]

うなぎではなく、鶏肉のひつまぶし丼です。 材料は鶏もも肉と薬味の青ネギと紫蘇と茗荷とワサビ、付け合わせのきゅうりです。鶏肉は厚みのある部分を開いてラップに挟んで平らに伸ばしておきます。 冷たいフライパンに鶏肉を伸ばして置 […]

以前作った台湾料理の鶏肉飯（ジーローハン）を麺にした鶏肉麺（ジーローメン）です。 材料は鶏むね肉、小松菜ともやしと冷や麦、長ネギと生姜とニンニクと万能ねぎです。鶏むね肉は砂糖と塩と紹興酒と生姜を揉み込んで、60度の低温で […]

暑い日が続くので、冷製ガスパチョ風パスタを作ってみました。 材料は頂き物の完熟トマトときゅうり、パスタにオリーブオイルと白ワインとナンプラーにスパイスをちょっとです。トマトは湯向きしてヘタを取ってざく切りにして、きゅうり […]