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きょうのランチ

白金台事務所での最後のランチ_ひとりソース焼きそば

2025/11/16

明後日の事務所お引っ越しのため、一人事務所ランチは残り物のソース焼きそばです。

材料は冷凍の中華麺と、ハム、白菜と水菜と長ネギと卵とソースです。

麺は茹でて多めの油でカリっとなるまで焼き込んでおきます。

ハムと長ネギと白菜は粗目の千切りにしておきます。

麺を片側に寄せて、ハムと長ネギを炒めてシナっとしてきたところで、ソースを入れて、白菜を上からかぶせて一気に炒めます。

お皿に焼きそばを移した後のフライパンで卵で半熟のオムレツを作って焼きそばの上に載せます。残りの野菜はサラダ油とお酢とナンプラーで簡易サラダにしました。

そもそもこの白金台の事務所でのランチは、まだマンションリフォームに特化する前の貧乏事務所時代に、薄給のスタッフと事務所に住んでいた自分（スタッフ以上の薄給でした）の食事の為に始めたものでした。当時は、鍋焼きうどんセットに栄養として白菜や卵を足したうどんを作っていたので、最後の食事がソース焼きそばで白菜と卵を加えたところまで、当時に戻ったようで感慨深いものです…。

明日にはパッキングで、明後日には南青山の事務所に移ることになります。
永らく使ってきたこのエプロン（ネズミに所々食べられた跡あり）ともおさらばです。

 

 

 

 

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