定温調理のブフ・ブルギニョン
牛すね肉とスジ肉を赤ワインで煮込んだブフ・ブルギニョンです。低温調理ではなく、定温調理（笑）です。 材料は牛すね肉とスジ肉、玉ねぎと人参、赤ワインとトマト缶とジャガイモとニンニクです。 スネ肉はこぶし大にカットして、やは […]
Author Archives: kagami_admin
秋刀魚の手綱焼き香りおろし掛け
毎年この時期恒例の秋刀魚の手綱焼き香りおろし掛けです。各務の実家からもらったちらし寿司と一緒に頂きました。 材料は三枚に降ろしてもらった秋刀魚と大根、玉ねぎとリンゴと生姜、そして頂き物のちらし寿司です。 秋刀魚は半分にし […]
冷凍保存カレーのビリヤニ
以前作って冷凍庫に保存していたヨーグルトカレーを使ったビリヤニです。 材料は冷凍保存カレーと玉ねぎとバスマティライスとパクチー代わりのイタリアンパセリとカシューナッツです。 まずは薄切りにした玉ねぎに小麦粉を軽く叩いてか […]
フライパンビビンバ
本日も事務所引っ越しの準備で整理収納アドバイザーTidyupの片岡さんたちが事務所整理に来てくれての賑やかランチです。 石焼きならぬフライパンで焼くビビンバです。材料は牛肉小間切れ、もやしと人参と小松菜、キムチ3種類（冷 […]
塩タラの中華蒸しと酸辣湯
今日のランチは、塩タラを使った中華蒸しと、冷凍庫にあった牛筋の出汁を使った酸辣湯でした。 材料は塩タラと牛筋スープと長ネギ、人参と玉ねぎとニラとエリンギ、ニンニクと生姜です。 塩タラは軽く水洗いをしてから紹興酒を振り掛け […]
