葱油拌麺と大根餅
先週の鶏煮込みそばの時のねぎ油が残っていたので、それを使った葱油拌麺（中華風油そば）と先週末に出掛けた横浜中華街で購入した冷凍の大根餅を焼いたランチです。 材料は、乾麺の中華そば、冷凍大根餅、フレッシュザーサイ、ねぎ油と […]
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普通のインド風チキンカレー
ザ・ライブラリーの田口さんもご一緒のランチで、人数が多かったので、何のこだわりもない普通のインド風チキンカレーを作りました。 材料はチキン、玉ねぎ小6個、トマト缶、ヨーグルト、しし唐とニンニクと生姜、トマトとキュウリです […]
茄子入りアマトリチャーナ
本日は2名だけのランチだったので、お手軽に茄子が入ったアマトリチャーナのパスタです。 材料は茄子、玉ねぎ、パンチェッタ（本当はグアンチャーレですね）、トマト缶、ドライドトマト、唐辛子、乾燥にんにくとパスタです。まずは唐辛 […]
鶏煮込みそば
骨付き鶏肉を圧力鍋で1時間半ほど煮込んだスープの鶏煮込みそばです。 鶏肉は手羽元、麺は生刀削麺、野菜は青梗菜ともやしで八角は結局使いませんでした。 まずは茹でこぼした手羽元をねぎと生姜とニンニクと日本酒と一 […]
カルボナード（牛肉の黒ビール煮込み）
牛バラ肉を黒ビールで煮込んだカルボナードです。 材料は牛バラ肉の塊、玉ねぎとセロリ、マッシュルームとミニトマト、そしてギネスの黒ビールとジャガイモです。 まずはざく切りにした玉ねぎとセロリをオリーブオイルで炒めます。玉ね […]
