Author Archives: kagami_admin

中華粥に色々な薬味と具材を作っているうちに、勢い余って作り過ぎてしまいました…。 まずはスープ作りからということで、鶏手羽先と生姜と葱を圧力鍋で煮てスープを作ります。 水に浸しておいたお米を米油で炒めてから鶏スープに帆立 […]

昔オーストリアで食べた味を思い出しながらハンガリー風のパプリカ入りビーフシチューを作りました。 材料はこちら。牛肉シチュー用角切りと玉ねぎとセロリと赤パプリカ、サワークリーム代わりのヨーグルトに、同じパプリカということで […]

ラム肉の麻婆豆腐とよだれ鶏ならぬよだれ豚の四川風中華2品のランチです。 ラム肉は包丁で叩くのは面倒だったので、フードカッターで雑に刻みました。それを途中ニンニクと醤油を加えながらカリカリになるまで炒めます。 肉は別皿にと […]

新鮮なイワシが手に入ったので、シシリア風のパスタを作りました。 本来はイワシとフェンネルと松の実と干しブドウを使うのですが、フェンネルの代わりにセロリで、干しぶどうの代わりにドライドトマトを使いました。まずはパスタの上に […]

毎年1回は作っているお気に入りのポルトガル料理、豚肉のアサリのアレンテージョ風です。 材料は豚バラ肉とアサリ、ジャガイモと玉ねぎと、ポルトガルの調味料マッサ・デ・ピメンタオン（略称マッサ）です。マッサは、赤ピーマンをカッ […]