Author Archives: kagami_admin

スープから作った自家製タンメンです。 スープは豚バラ肉と鳥手羽元、皮を焼いた玉ねぎと長ネギ、生姜とキャベツ、ニンジンなどの野菜くずを圧力鍋で煮込んだものです。 豚バラ肉と茹で卵は一緒に醤油とみりんと蜂蜜で味付けしておきま […]

先週作ったシュークルート・ガルニの中華版の酸菜と豚肉の煮込みです。 材料は、中華食材の酸菜（塩漬け白菜）と近所の八百屋さんで購入した白菜漬け、そして生の白菜に豚バラ肉と干しシイタケと干しきくらげです。 干し物は水で戻し、 […]

めったに作らない和風パスタに久しぶりにトライしてみました。明太子のパスタです。 材料は明太子2腹とアスパラガス、黄ニラとバターとクリームチーズです。 パスタを茹でている間に室温に戻しておいたバターとクリームチーズと明太子 […]

たっぷりのキャベツの塩漬けのザワークラウトで煮込んだ豚肉とジャガイモ、アルザス料理のシュークルート・ガルニです。 材料は、豚肩ロース塊肉と瓶入りのザワークラウト、玉ねぎとジャガイモと人参にパセリです。 玉ねぎと香辛料のク […]

新年明けましておめでとうございます。 今年の事務所ランチは、野菜ふんだんの台湾ビーフンから始まりました。 具材は下味をつけた豚肉、水で戻した干し椎茸と干し海老、卵に野菜（小松菜、もやし2種、キャベツ、ピーマン、玉ねぎとシ […]