ハッシュドビーフ
以前作ったビーフシチューをリメイクしたハッシュドビーフです。 材料は、冷凍保存してあったビーフシチューに牛肉、玉ねぎ、キノコ類（椎茸、マッシュルーム、舞茸、シメジ）に付け合わせのアスパラガスとブロッコリーです。 牛薄切り […]
Author Archives: kagami_admin
ブンチャー
一気に春めいてきたので、さっぱりとしたベトナム風冷麺のブンチャーを作りました。 豚肉の団子に、野菜と薬味がたっぷり、米粉の麺にタレを掛けて、すべてを混ぜながら食べるスタイルです。 野菜と薬味は、レタスにキュウリ、香菜に大 […]
八宝菜
海鮮と豚肉入りの八宝菜です。 材料は、豚肉、茹でイカ、蒸し牡蛎、野菜はキャベツ、ニンジン、長ネギ、小松菜、タケノコ、椎茸、ニラ、絹さやで8つを既に超えていますね（笑）！イカと牡蛎は紹興酒と片栗粉、豚肉には砂糖と塩と胡椒と […]
チキンソテー小松菜のジェノベーゼ
鶏モモ肉を皮目をパリッと焼いて、小松菜のジェノベーゼソースを掛けて頂きました。 軽く電子レンジで火を通した小松菜を刻み、ニンニクと松の実とチーズとオリーブオイルと塩を加えてミキサーでペーストにします。 チキ […]
薬味豊富な中華粥
毎冬一度は作っている薬味を沢山揃えた中華粥です。 お粥は白米を1時間ほど水に浸しておいたものをミキサーに掛けてお米を砕きます。それと同時に鶏手羽元肉と生姜と葱でスープを作り、そのスープでお粥を炊いていきます。 薬味は定番 […]
