Author Archives: kagami_admin

3日前から塩漬けにしておいた豚肉と、昨晩から水に浸しておいた豆（紫花豆とうずら豆と白いんげん豆）を使った塩豚と豆の煮込みです。 こちらが塩豚。 こちらが豆3種類です。豆は朝から圧力鍋であっという間に煮上がりました。 玉ね […]

昨日の黄ニラが大量に残っていたので、黄ニラ入りの簡易すき焼きを作りました。 肉はしゃぶしゃぶ用の薄めの霜降り肉、野菜は黄ニラと長ネギと青ネギで長さを揃えました。あとは豆腐だけのシンプルすき焼きです。 長ネギの千切りを少量 […]

大好きな黄ニラをたっぷり入れたソースを使った油淋鶏（ユーリンチー）です。 材料は、鶏もも肉2枚に黄ニラ、青ネギ、もやしに青梗菜等の野菜です。 あまり美味しそうに見えませんが、鶏肉は醤油とニンニクを混ぜたブライン液に朝から […]

現場からの帰りが昼時を過ぎてしまったので、大急ぎで作った即席ビーフストロガノフです。 材料は牛肉に玉ねぎ、シメジとエリンギと飾りの絹さやにトマト缶と生クリームとシンプルです。牛肉に塩コショウとチリパウダーと小麦粉を振りか […]

ボロネーゼと並んで大好きななパスタソース、アマトリチャーナのパスタランチです。 アマトリチャーナは、塩漬け豚肉と玉ねぎのトマトソースですが、塩漬け豚肉を切らしていたので、豚小間切れに砂糖と大量の塩、ニンニクと胡椒を振りか […]