Author Archives: kagami_admin

タンメンと餃子セットのタンギョウランチです。 材料は豚バラ肉と肩ロース肉の薄切り、塩ラーメン、キャベツともやしと玉ねぎと人参と長ネギ、餃子の皮とニンニクと生姜です。 キャベツと長ネギとニラをフードプロセッサーでみじん切り […]

チキンビリヤニのランチです。 材料はチキンと玉ねぎとヨーグルトとトマト缶、ニンニクと生姜、パクチーとミントとスパイス各種、付け合わせ用のミニトマトとキュウリです。 鶏肉は軽く水洗いしてから、ヨーグルトとスパイス各種と塩に […]

また急に寒くなったので体の芯から温まる鶏白湯のカルグクス（韓国風うどん）を作りました。 材料は鶏手羽元とと手羽先、生うどんと野菜（大根、長ネギ）と付け合わせ用のもやしとキムチです。 一度茹でこぼした鶏肉を長ネギの青い部分 […]

ハッシュドビーフを低温調理で作ってみました。 昨晩から仕込みましたが、牛薄切り肉と、玉ねぎと人参を赤ワインとトマト缶とベイリーフと一緒にジプロックに封入し、70度で14時間低温調理しました。 牛肉と取り分けて、ワインとト […]

メカジキの切り身をソテーし、オニオンソースで頂きました。 材料はメカジキの切り身、新玉ねぎとニンニク、付け合わせのジャガイモと菜花です。まずは荒く刻んだ新玉ねぎとニンニクと醤油と日本酒と味醂とリンゴ酢をミキサーで砕いてソ […]