Author Archives: kagami_admin

トンテキ

| 2024年9月2日

残暑がまだまだ厳しいので、豚肉のビタミンB1で補給するためのトンテキランチです。 材料は豚ロース厚切り肉とニンニクとキャベツです。 豚肉は砂糖と日本酒とニンニクと胡椒で下味をつけておきます。薄切りのニンニクをサラダ油で炒 […]

よだれ鶏

| 2024年8月30日

低温調理をした鶏むね肉を使ったよだれ鶏です。 材料は鶏むね肉2枚に長ネギとニラと生姜とニンニクと松の実、付け合わせようのきゅうりと紫蘇の葉です。 鶏肉は砂糖と塩と紹興酒と五香粉を揉み込んでから、60度で2時間半、低温調理 […]

ブンチャー（豚肉と野菜のあえ麺）もどき

| 2024年8月28日

本来は米粉の麺で作る、ベトナム料理のブンチャー（豚肉と野菜のあえ麺）を冷や麦で作りました。 材料は豚肉（肩ロースとロース薄切り肉）と野菜（豆苗ときゅうり）、薬味のスペアミントとパクチーと紫蘇と細ネギとレモンに冷や麦です。 […]

失敗ナポリタン

| 2024年8月27日

超大急ぎで作ったナポリタンは、辛味ソースを加えすぎて、失敗作となってしまいました…。 見た目は美味しそうですし、最初の一口はそれなりに美味しかったのですが、そこからヒリヒリ辛い波が押し寄せてきました。材料は頂き物のサラミ […]