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自宅で余った食材を事務所に持ってきたのリフォームランチの第二弾は豚肉のラグーのパスタです。
材料は豚ロース塊肉をローストしたものの切れ端とズッキーニ、コールラビとキャベツ、ドライドトマトと白ワインとパスタです。
フライパンにニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れて軽く炒めたところに、カットしたローストポークを入れて良く炒めます。
カットしたコールラビを加えて炒めたところに、ズッキーニと白ワインとドライドトマトを入れて蓋をして煮込みます。
途中味見をしてぼんやりした味だったので、ケイパーを入れて、一部の肉と具材を砕いてソースにします。
ブカティーニとキャベツの切れ端を同時に茹でて、ソースと和えて完成です。
何とも表現がしにくいですが、ちょっと珍しい味のパスタに仕上がりました。