Author Archives: kagami_admin

中目黒の中華料理屋、辰春さんで食べて美味しかった料理「牡蠣とキノコと春雨の中華炒め」を事務所でも作ってみました。 材料は生牡蠣とキノコ三種類（椎茸とシメジとマイタケ）と乾燥春雨と豆苗です。 牡蠣は塩と砂糖を少量入れたお湯 […]

先週の栃木県那須のお土産のひもかわうどんと残り物カレーのカレーうどんです。 材料はひもかわうどんと冷凍品のカレー、先日のコシャリの残りの揚げ玉ねぎ、そして小松菜です。 出汁パックと醤油とお酒と味醂と水でそばつゆを作ってい […]

エジプトの国民的ファーストフードのコシャリを作りました。ご飯とパスタと豆を混ぜたものにトマトソースと大量の揚げ玉ねぎを乗せたものがコシャリで、今回は鶏肉団子（コフテ）を乗せています。 材料は玉ねぎ、鶏ひき肉、豆（本当はガ […]

通常は豚肉とアサリとジャガイモで作るポルトガル料理のアレンテージョ風煮込みですが、豚を鶏肉に変えて作ってみました。 材料は鶏むね肉とアサリ、ジャガイモと玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、レモンとパクチーとトマト缶とミニトマト、 […]

またまた中華のランチです。広東風の豚肉の蒸しハンバーグの蒸肉餅と酸っぱ辛い酸辣湯とブロッコリーの3品を作りました。 材料は豚ひき肉と切りいか、人参と生姜と黒ニンニクと松の実と万能ねぎ、酸辣湯用の鶏手羽元肉としめじと卵とブ […]