高級マンションリフォーム・リノベーションの設計＆デザイン
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カツオとサバのタタキ
2023/06/16
美味しそうなかつおのサクが手に入ったので、タタキにして頂きました。
材料はカツオとしめ鯖、あさりと薬味用の野菜各種とシンプルです。
カツオとシメサバはバーナーで皮目を炙り、切り身にしておきます。
一番の大仕事（笑）は薬味の刻みです。
左から時計回りに黄ニラ、茗荷、万能ねぎ、ニラ、そして中央に生姜とニンニクです。
アサリはシンプルなお味噌汁。
たたきのタレには梅醤油と梅シロップにリンゴ酢とレモン果汁を混ぜたものです。
カツオとサバの上に大量の薬味を載せて頂きました。
これまでのランチ
- 2024/04/22蒜苔肉絲と酸辣湯
- 2024/04/16麻婆豆腐と棒棒鶏
- 2024/04/15ブリのヅケ丼と筍の土佐煮
- 2024/04/09土佐あかうしのプルコギ
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- 2023/09/05バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
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- 2023/09/01ビーフン
- 2023/08/31アルベイガンキーマ
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- 2023/08/28プルドポーク
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- 2023/08/22暗殺者のナポリタン
- 2023/08/10鶏肉の豆鼓蒸し
- 2023/08/09低温調理の豚肉とアサリのアレンテージョ風
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- 2023/08/01エビのガーリックソースソテー
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- 2023/07/13ベトナム風冷麺
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- 2023/07/03麻婆豆腐
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- 2023/06/20レモングラスチキン
- 2023/06/16カツオとサバのタタキ
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- 2023/03/27魯肉飯（ルーローハン）
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- 2023/02/28担々麺
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- 2023/02/14牛すじのカルグクス
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- 2022/10/19コシャリ
- 2022/10/17塩豚とレンズ豆の煮込み
- 2022/10/13低温調理のタンドリーチキン
- 2022/10/12簡易ビーフシチュー
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- 2022/10/05牛スジ肉の濃厚ボロネーゼ
- 2022/10/04中華おこわと茄子とピーマンの冷製
- 2022/10/03スンドゥブチゲ
- 2022/09/30コムスン（ベトナム風豚焼肉ご飯）
- 2022/09/29秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
- 2022/09/28秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
- 2022/09/27叉焼タン麺
- 2022/09/22肉絲葱油拌麺（豚肉と葱油の和え麺）
- 2022/09/21かつお＆タコ
- 2022/09/20貧乏＋娼婦パスタ
- 2022/09/13精進揚げ天ぷら蕎麦
- 2022/09/08パッシーユ
- 2022/09/07海鮮丼
- 2022/09/06低温調理のシャリアピンステーキ
- 2022/09/05鶏肉とトウモロコシとザーサイの中華炒め
- 2022/09/01麻婆豆腐+土豆絲+油菜
- 2022/08/30両面焼き焼きそば
- 2022/08/29カルボナードフラマンド 豚肉のビール煮込み
- 2022/08/25ビーフ・ファヒータのブリトー
- 2022/08/24塩ナポリタン
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- 2022/08/22南インド風タマリンドカレー
- 2022/08/16味噌煮込みうどん
- 2022/08/15海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
- 2022/08/10うなトロ丼
- 2022/08/09大葉のジェノベーゼ
- 2022/08/04タコライス
- 2022/08/03鮭ちらし寿司
- 2022/08/01ヒヤアツの牛シャブパスタ
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- 2022/07/27辛くて甘くないエビチリ
- 2022/07/26豚肉とアサリのアレンテージョ風
- 2022/07/25自家製ラー油入り肉そば
- 2022/07/20トウモロコシとオクラの摺り流しうどん
- 2022/07/19ガーリック・トンテキ
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- 2022/07/12伊府麺と油淋鶏
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- 2022/07/07簡単・広島風お好み焼き
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- 2022/07/04ビーフン
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- 2022/06/14チリビーンズ
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- 2022/06/09ビーフカレー＆ビーフシチュー
- 2022/06/08中華おこわ
- 2022/06/07黒酢酢豚
- 2022/06/06低温調理のミートソースパスタ
- 2022/06/02そうめんのブンチャー
- 2022/05/30ビーフパストラミサンドイッチ
- 2022/05/26棒棒鶏と乾扁四季豆
- 2022/05/25海老焼きそば
- 2022/05/23低温調理の牛タンシチュー
- 2022/05/18牛ひつまぶし丼
- 2022/05/16伊豆牛のビーフシチュー
- 2022/05/12蒸し鶏のミント醤
- 2022/05/10牛肉と茄子の中華炒め
- 2022/05/09グリルドチキン
- 2022/04/21クスクス
- 2022/04/19低温調理豚と春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）
- 2022/04/18欧風ビーフカレー
- 2022/04/14牛肉入り地三鮮
- 2022/04/13低温調理魯肉（ルーロー）の和え麺
- 2022/04/12海老のトマトソースパスタ
- 2022/04/04牛たたき丼
- 2022/04/01ソルロンタン
- 2022/03/30ビビンパ！
- 2022/03/28ホタルイカのジンジャーラグーのパスタ
- 2022/03/24台湾ビーフン
- 2022/03/22獅子頭の砂鍋
- 2022/03/17チキンヨーグルトカレー
- 2022/03/16ニラソースの油淋鶏
- 2022/03/15ハッシュドビーフ
- 2022/03/14ブンチャー
- 2022/03/10八宝菜
- 2022/03/09チキンソテー小松菜のジェノベーゼ
- 2022/03/08薬味豊富な中華粥
- 2022/03/07牛ブリスケット肉のBBQ仕立て
- 2022/03/04海鮮丼
- 2022/03/03豚生姜焼き
- 2022/03/02陳皮蒸肉餅
- 2022/03/01ビーフシチュー
- 2022/02/28牛スジうどん
- 2022/02/22陳皮牛肉（オレンジ・ビーフ）
- 2022/02/21ラム肉のハンバーグ
- 2022/02/17牛肉茄子トマト炒めと豆鼓蒸排骨
- 2022/02/16帆立とアスパラガスの黒ニンニク炒め
- 2022/02/15豚肉とアサリのアレンテージョ風
- 2022/02/10ビーフン&サンラータン
- 2022/02/08ビーフルンダン
- 2022/02/07ソース焼きそば
- 2022/02/03豚肉と白菜漬けの中華炒め＆麻婆茄子豆腐
- 2022/02/02塩豚と豆の煮込み
- 2022/02/01黄ニラすき焼き
- 2022/01/31黄ニラの油淋鶏
- 2022/01/27ビーフストロガノフ
- 2022/01/26カザレッチェのアマトリチャーナ
- 2022/01/24牡蛎の豆豉炒めと白菜の黒酢炒め
- 2022/01/20ホワイトアスパラの天ぷら蕎麦
- 2022/01/19中華風おこわ＆豆腐の牡蛎油煮込み＆牛肉とターサイの腐乳炒め
- 2022/01/17銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め
- 2022/01/13手打ちニョッキ＆チキンカチャトーラ
- 2022/01/12塩豚の葱煮込み
- 2022/01/07酸菜白肉鍋
- 2022/01/06低温ボロネーゼのタリアテッレ
- 2021/12/27牛スジのユッケジャンほうとう
- 2021/12/23カニ&エビ
- 2021/12/21参鶏湯粥
- 2021/12/20ブリ丼
- 2021/12/17夫婦肺片（牛モツの麻辣ソース和え）と牛テールと大根の中華煮
- 2021/12/15スープから手作りのチャンポン
- 2021/12/13牡蛎のコンフィのパスタ
- 2021/12/09腐乳蒸排骨
- 2021/12/08ビビンバ
- 2021/12/07豚肉と3種類の豆の煮込み
- 2021/12/06エビチリ
- 2021/12/02薬味だらけの担々麺
- 2021/12/01焦がし葱牛丼
- 2021/11/30黒酢酢豚
- 2021/11/29豚肉と小松菜と卵の中華炒めとプゴク
- 2021/11/26二郎風麺の広島風お好み焼き
- 2021/11/24中華粥
- 2021/11/18秋刀魚のシチリア風パスタ
- 2021/11/17再・二郎風ラーメン
- 2021/11/05ソフリットトマトソースのパスタ
- 2021/11/04海老と黒枝豆と豆腐炒め
- 2021/11/02ヨーグルトチキンカレー
- 2021/11/01梅蘭風焼きそば
- 2021/10/29二郎風ラーメン
- 2021/10/282*2の肉じゃがランチ
- 2021/10/21干炒牛河（ビーフチョウフン）
- 2021/10/20香菇滑鶏（鶏肉と椎茸の中華蒸し）
- 2021/10/19野菜多すぎタンメン
- 2021/10/14秋刀魚の手綱焼き
- 2021/10/11鴨ときのこの赤ワインパスタ
- 2021/10/08葱油和えうどん
- 2021/10/04塩豚とキャベツのハンガリアン・グーラッシュ
- 2021/10/01豚ロース肉の味噌漬け
- 2021/09/30塩豚と豆の煮込み
- 2021/09/29カツオのタタキ
- 2021/09/27韮黄豚肉絲 黄ニラと豚肉の中華炒め
- 2021/09/21ブフ・ブルギニヨン
- 2021/09/16アマトリチャーナ
- 2021/09/15パッタイ
- 2021/09/14包まず餃子と酸辣湯
- 2021/09/13牛スジ肉のビーフストロガノフ
- 2021/09/09ステーキ肉のボロネーゼパスタ
- 2021/09/07台湾油飯
- 2021/09/06鶏カボスうどん
- 2021/09/01塩焼きそば
- 2021/08/31雲白肉と酔っ払い鶏
- 2021/08/30ポークヴィンダルー
- 2021/08/26ジャークチキンとタコライス
- 2021/08/23ラム肉の麻婆豆腐
- 2021/08/19カジキマグロのソテー
- 2021/08/18尾道ラーメン
- 2021/08/18煮込みハンバーグ
- 2021/08/04港屋風冷やし肉そば
- 2021/08/03プッタネスカ
- 2021/08/02トンテキ
- 2021/07/30豚キムチチャンプルー
- 2021/07/28牛すじのユッケジャンクッパ
- 2021/07/27アルベイガン
- 2021/07/19富士宮焼きそば
- 2021/07/16チキンのジンジャーディアボラ
- 2021/07/09ボタン海老とニラの中華炒め
- 2021/07/05低温ローストポーク
- 2021/07/02毛ガニのパスタ
- 2021/07/01あんかけ焼きそば
- 2021/06/29土豆焼牛肉（中華風肉じゃが）とピータン豆腐
- 2021/06/25チキンヨーグルトカレー
- 2021/06/24自家製海老油入り海老チリ
- 2021/06/22棒棒鶏と茄子の冷製
- 2021/06/14プルドポーク
- 2021/06/11香港風焼きそばと甘甘娘
- 2021/06/09ブリスケットのビーフのリベンジ
- 2021/06/07低温調理叉焼丼
- 2021/06/04アナタコ丼？
- 2021/06/02豆鼓蒸排骨と干煸四季豆
- 2021/06/01フライパンの石焼きビビンバ
- 2021/05/31バインセオ
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