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レタス入りの中華風焼きそばです。
材料は乾麺に豚肉、レタスとモヤシとニラとキュウリ、生姜と茗荷です。
茹でた乾麺を水で洗ってから、大目にサラダ油を入れたフライパンでこんがり焼き目が付くまで焼きます。真ん中をこじ開けて(笑)塩コショウとごま油と片栗粉で下味をつけておいた豚肉を入れて、更にその上からレタスとモヤシを被せて、牡蠣油と醤油とカレー粉を混ぜたソースを振り掛けて強火で焼いていきます。
最後にニラを入れて軽く火が通ったら完成です。お皿に盛ってから刻んだ茗荷を乗せて頂きました。付け合わせは胡瓜の塩もみです。