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スタッフは現場だったり、在宅だったりで、事務所で一人でしたが、コンビニ飯を食べるよりはと思って、一人ランチを作りました。


冷蔵庫にあった茄子とトマトと玉ねぎを使った茄子のアラビアータです。

にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めて、玉ねぎ、茄子の薄切りを良く炒めて、しんなりしたところでトマトを入れてソースを作ります。

冷凍庫にあったフェトチーネを茹でて、ゆで汁と一緒にソースに入れて、完成です。

青山エリアでまだ安くて美味しいランチどころを見つけることができていないので、一人ランチを作る機会もまだしばらくはありそうです…。