マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン

豚肩ロースとキャベツをリンゴ酢で蒸した料理です。


材料は豚肩ロース塊肉とキャベツと玉ねぎとニンニクとリンゴ酢です。豚肉の脂身は取り外して刻んでから、ニンニクと塩コショウした豚肉と一緒にフライパンで炒めます。


豚肉に焦げ目がついてきたところで裏返し、玉ねぎの薄切りを一緒に炒めます。玉ねぎに軽く火が通ったら、串切りにしたキャベツを詰め込んで、上からリンゴ酢と塩と白ワインを注いで蓋をして弱火で4~50分蒸し煮にします。


当初は自分とスタッフ3人前で作っていましたが、年始の挨拶に来てくれたリフォームキューの森井さんと坂本さんと大久保さんもランチをご一緒することになったので、急遽残りのキャベツと玉ねぎを増量して、ご飯にも冷凍ご飯を足して何とか人数分を揃えました。



見た目は地味ですが、味はキャベツの甘みと柔らかく煮込んだ豚肉をリンゴ酢が上手く纏めてくれていて、さっぱりとした飽きない味に仕上がりました。
青山に引っ越してから、年始のご挨拶に来てくださる方も増えて、嬉しい悩みとなっております。