牛肉のカルボナード
牛肉をビールで煮込んだベルギー料理のカルボナードです。 材料は牛にシチュー用煮込み肉とビール（本当はベルギー産黒ビールですが、今回はサッポロ黒ラベル）、玉ねぎと赤・黄色パプリカとマッシュルームです。 牛肉と適当に切った玉 […]
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麻婆豆腐
麻婆豆腐のレシピだけが何件も乗っている料理本を買っていたので、満を持しての麻婆豆腐ランチです。 材料は牛豚合挽肉に豆腐、葱とニラと生姜とニンニクです。ラー油は自家製のものを使いました。また、いつもはお水と日本酒で作ってい […]
豆のトマトソースパスタ
グレートノーザンビーンズを使ったトマトソースのパスタ（オレキエッテ）です。 材料は、昨晩から水に浸しておいた豆と玉ねぎとセロリとドライドトマトとトマト缶とハム、そして乾燥オレキエッテです。 フライパンのオリーブオイルで、 […]
牛カレー
牛丼チェーンのす〇屋の真似で牛丼の具とカレーを合わせた牛カレーです。 カレーはいつ作ったのか覚えていませんが、冷凍保存されていた過去のカレーです。牛丼の具は、スーパーで買ったアメリカ牛のバラ切り落とし肉と玉ねぎと、醤油と […]
牡蛎と帆立貝柱の中華炒め
秋になって加熱用の牡蛎がスーパーで売られ始めたので、牡蛎と帆立貝柱の中華炒めです。 材料は牡蛎と帆立、野菜（青梗菜、長ネギ、赤と黄色パプリカ、ヒラタケ）に生姜とニンニクと赤と青唐辛子です。付け合せ用のキュウリも用意しまし […]
