Author Archives: kagami_admin

発酵白菜漬けを料理に使うレシピの第三弾は、キムチ納豆チゲです。因みに初回はシュークルート・ガルニで、2回目はで、３回目が今回となります。   材料は豚肉にアサリに豆腐、野菜（白菜、長ネギ、ニラ、エリンギ、シメジ […]

スープから作った自家製タンメンです。 スープは豚バラ肉と鳥手羽元、皮を焼いた玉ねぎと長ネギ、生姜とキャベツ、ニンジンなどの野菜くずを圧力鍋で煮込んだものです。 豚バラ肉と茹で卵は一緒に醤油とみりんと蜂蜜で味付けしておきま […]

先週作ったシュークルート・ガルニの中華版の酸菜と豚肉の煮込みです。 材料は、中華食材の酸菜（塩漬け白菜）と近所の八百屋さんで購入した白菜漬け、そして生の白菜に豚バラ肉と干しシイタケと干しきくらげです。 干し物は水で戻し、 […]

めったに作らない和風パスタに久しぶりにトライしてみました。明太子のパスタです。 材料は明太子2腹とアスパラガス、黄ニラとバターとクリームチーズです。 パスタを茹でている間に室温に戻しておいたバターとクリームチーズと明太子 […]

たっぷりのキャベツの塩漬けのザワークラウトで煮込んだ豚肉とジャガイモ、アルザス料理のシュークルート・ガルニです。 材料は、豚肩ロース塊肉と瓶入りのザワークラウト、玉ねぎとジャガイモと人参にパセリです。 玉ねぎと香辛料のク […]