きょうのランチ

クルミ&天ぷら蕎麦

2023/12/13

お歳暮に良く工事をお願いしているリフォームキューさんから長野県小諸市の草笛のおそばセットを頂きました。くるみダレは勿論美味しいのですが、ずっと食べていると飽きてしまいがちなので、精進揚げも作りました。

クルミ&天ぷら蕎麦

クルミ&天ぷら蕎麦

こちらが材料です。生蕎麦はこれで5人前とのことですが、昨年それを信じて全てを茹でたらとても食べきれなかったので、今年は用事部深くなりました(笑)。精進揚げは大葉としし唐と舞茸、それに葱と茗荷のかき揚げです。

クルミ&天ぷら蕎麦

クルミ&天ぷら蕎麦

同封されていたレシピではクルミはすり鉢で摺ってくださいと書かれていましたが、時間がないのでフードプロセッサーで一気に細かくしてしまいました。これをそばつゆで伸ばしておきます。

クルミ&天ぷら蕎麦

おそばを茹でて冷やしている間に、天ぷらを揚げました。上から大葉、舞茸、かき揚げです。

クルミ&天ぷら蕎麦

クルミ&天ぷら蕎麦

最初は薬味の晒し葱と海苔だけで食べて、次は天ぷらで、最後はクルミだれで食べて、そば湯で伸ばして残すことなく頂きました。リフォームキュー石原社長、美味しいお蕎麦ご馳走さまでした!

 

 

 

 

 

 

これまでのランチ

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